이영자가 반한 다시마, 밥에 넣으면 건강이 더해진다

맛있게 먹는 법에 진심인 방송인 이영자 씨는 평소 ‘밥할 때 다시마 한 조각을 꼭 넣는다’고 말한 적이 있다. 그녀의 맛집 철학만큼이나 섬세한 식재료 선택에서 보이는 ‘다시마 사랑’.
한 장의 다시마가 밥맛을 바꾸고, 건강까지 챙길 수 있다면? 다시마에 담긴 감칠맛과 건강의 비밀을 제대로 알아보자.

 

다시마, 바다에서 온 천연 건강 보물

다시마는 미네랄, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부한 해조류로옛날부터 국물 맛을 내는 데 주로 사용되어 왔다. 하지만 국물 재료에만 그치지 않고, 요즘은 밥에 넣거나 차로 마시는 방식으로도 활용되고 있다.

 

주요 성분과 효능

• 알긴산: 장 내 노폐물과 중금속 배출, 변비 예방
• 요오드: 갑상선 기능 조절에 도움
• 칼슘, 마그네슘, 철분: 뼈 건강, 빈혈 예방
• 후코이단: 면역력 강화, 항염·항암 효과

 

밥에 다시마를 넣으면 좋은 이유

 

 

이영자처럼 쌀을 씻을 때 다시마 한 조각을 넣고 밥을 지으면밥이 더 윤기 있고, 부드러우며, 은은한 감칠맛이 살아난다. 하지만 그건 단지 맛 때문만은 아니다.

 

효과 1. 자연스러운 감칠맛, 저염 식단에도 만족감

• 다시마의 글루탐산 성분이 식욕을 돋우는 감칠맛 제공
• 간을 세게 하지 않아도 밥맛이 좋아져 저염식 실천이 쉬워짐

 

효과 2. 식이섬유로 소화 촉진과 변비 개선

• 알긴산이 밥 속으로 우러나면서, 장을 부드럽게 자극
• 매일 밥과 함께 먹는 것만으로도 장 건강에 큰 도움

 

효과 3. 혈압 조절과 콜레스테롤 관리

• 다시마 속 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정화
• 콜레스테롤 수치 조절에도 효과가 있어 성인병 예방에도 유리

 

효과 4. 칼슘과 요오드 보충으로 뼈와 갑상선 건강 강화

• 우유 못 먹는 사람에게 좋은 칼슘 공급원
• 갑상선 호르몬 분비 조절에도 꼭 필요한 요오드 섭취 가능

 

다시마 밥, 이렇게 만들어요

 

재료

• 쌀 2컵
• 다시마 5×5cm 크기 한 장

방법

1. 쌀을 평소대로 씻고 물을 맞춘 후
2. 깨끗이 닦은 다시마 한 조각을 넣는다
3. 전기밥솥 또는 압력솥에 밥을 짓고
4. 밥이 다 되면 다시마는 꺼내고, 밥만 섞어낸다

TIP

• 다시마는 너무 오래 끓이면 끈적함이 올라올 수 있으니,
  취향에 따라 중간에 꺼내는 것도 OK
• 말린 다시마는 습기 없이 보관, 자르기 편한 크기로 잘라 두면 편리

 

다시마 섭취 시 주의할 점

 

 

• 요오드 과다 섭취 주의
  다시마는 요오드가 풍부해 과도하게 먹으면 갑상선 기능 이상이 생길 수 있음
  → 하루 밥 한 끼에 한 조각이면 충분
• 혈압약 복용 중이라면 전문가 상담 필요
  칼륨이 많은 식품이라, 특정 약과의 상호작용 가능성 있음
• 신장이 안 좋은 경우 주의
  칼륨 조절이 어려운 환자는 섭취 전 의료진 상담 필수

 

다시마를 다양하게 즐기는 방법

✔ 다시마 조림: 간장, 물엿, 마늘로 졸여 밥반찬으로

✔ 다시마부각: 바삭하게 튀겨 건강 간식으로

✔ 다시마 물: 밤새 물에 우려내어 아침 공복에 한 잔

✔ 다시마 차: 도라지, 생강 등과 함께 끓여 기관지 보호

 

바다의 맛과 건강을 담은 한 조각, 다시마

이영자가 선택한 다시마는 단순히 밥맛을 위한 것이 아니다. 몸을 생각하고, 맛과 영양의 밸런스를 고려한 현명한 식습관의 한 부분이다. 하루 세 끼 중 단 한 끼라도, 다시마 한 장을 넣어 밥을 지어보자. 감칠맛에 입맛이 돌고, 건강은 덤으로 따라올 것이다.